原料：带皮带骨（可增加香味）的五花肋条肉，面粉（发酵粉，减面），冰糖，香料包，盐，味精，料酒，大块生姜，大葱

秘制香料包：陕西大红袍花椒，桂皮，草果，玉果，八角，香砂，砂仁，良姜，桂丁，丁香，草寇

制作：

1．先将带皮带骨（可增加香味）的五花肋条肉在清水中浸泡八小时。

2．卤制老汤：先炒糖色，炒锅放少许油，凉油时放入冰糖，炒至冰糖融化，暗红起沫时加入一勺清水。搅拌至红亮、透明。用熬制好的大骨汤加入糖色，加入秘制调料袋。大葱、生姜拍开，加入汤中。料酒多放一些。加入盐，再加入一些冰糖。然后放入整条肉。水要一次加够，大火烧开至肉皮上色，就可以转为小火，焖大约需要两个小时以上。两小时后，关火，加入味精。

3．打馍：和面时加入发酵粉和少许减，和好后要比面条的面软，醒10分钟后，揪成一两左右的剂子，推成两头小中间大的长条，然后顺长擀开，卷成窝头状后将最外面的头收在下边的窝中，立在案板上。

4．烙饼，干烙。平底锅上火，将剂子压平擀圆，锅热后放入擀好的面饼，中间摁下，四周卷起，底面上色后翻过来，用手转压一下压平，这样容易出现两张皮。馍烙一分钟后翻个面再烙两分钟至两面金黄即可。